In Irlanda, laptele integral se livreaza pe baza de contract la fabricile de procesare a laptelui, care poate acorda prime (18-20% din pretul laptelui colectat), daca producatorii respecta parametrii normali stabiliti prin contractele de vanzare-cumparare: 3,7 % grasime; 3,5% proteina; 1100 bacterii vii pe ml.lapte; 4 grade C temperatura de pastrare in ferma pana la colectare;
Intru-un studiu efectuat in nord-vestul Irlandei, in fermele familiare de cresterea taurinelor, a rezultat faptul ca dimensiunea medie a fermelor a fost de 181 taurine din care 136 vaci, juninci si vitele. Din acest efectiv, 77 erau vaci in lactatie, 45 erau taurine pentru carne, iar diferenta reprezenta alte categorii de taurine.
In fermele irlandeze se obtin: 5361 litri/vaca furajata – productie medie anuala de lapte; 49 mii lire irlandeze – profit mediu anual pe ferma, cu o rata a profitului brut de 82,8%; 369 lire irlandeze/ha pajiste naturala; 46 000 lire irlandeze/lucrator – productivitatea muncii anuale.
In literatura de specialitate se mentioneaza faptul ca pentru sanatatea omului ar fi necesar sa se consume anual 300 l lapte/locuitor, incluzand si laptele prelucrat sub forma de unt sau branzeturi. Studiile publicate evidenteaza faptul ca in tarile unde consumul de lapte este peste 240 l/an, a scazut mortalitatea infantila si sa redus simtitor consumul de bauturi alcoolice.
Potrivit datelor publicate de FAO, in consumul alimentar zilnic laptele ocupa o pondere de 10-15% in Anglia, Danemarca, SUA, Canada, Austria, Elvetia, Olanda, Franta, Germania, Australia, si o pondere de 20-22% in Norvegia, Finlanda, Suedia si Danemarca.
In prezent carnea de bovina ocupa 50% din comertul mondial, si se manifesta o tendinta de crestere a consumului. Bovinele pentru carne reprezinta 60-65% in SUA si Australia, 50% in Canada si 40% in Noua Zeelanda.
Cele mai multe bovine se cresc in India (276 milioane capete), urmat de Brazilia, China si SUA care impreuna detin peste 40% din efectivul mondial (680 milioane capete).
Sistemul intensiv de crestere a bovinelor pentru carne este cel mai rentabil. In SUA sa concentrat productia in ferme foarte mari de pana la 35-45 000 de capete ingrasate/serie.
