Termenii de specialitate folositi in agricultură ecologică se definesc astfel:

.

• producţie – acţiunile necesare efectuate într-o unitate/fermă agricolă sau alimentară în scopul obţinerii de produse agroalimentare ecologice;
• preparare – toate operaţiunile de conservare şi/sau procesare a produselor agricole, inclusiv sacrificarea şi tăierea animalelor, ambalarea şi/sau modificările făcute pe etichetele de prezentare a metodei de producţie ecologică a produselor proaspete, conservate şi/sau procesate;
• etichetare – menţiunile, indicaţiile, mărcile de fabrică sau de comerţ, imaginile reproduse pe ambalaj, documentul, înscrisul, inelul sau banda, care însoţesc produsele obţinute după metoda de producţie ecologică;
• operator – orice persoană fizică sau juridică, care produce, prepară, importă/exportă şi/sau comercializează produse agroalimentare ecologice;
• comercializare – deţinerea sau expunerea în vederea vânzării, oferirea spre vânzare, vânzarea, livrarea sau alte modalităţi de plasare pe piaţă a produselor agroalimentare ecologice;
• ingredient – orice substanţă sau material care intră în compoziţia unui aliment pentru a-i conferi anumite calităţi;
• produse pentru protecţia plantelor – orice substanţă care asigură, în combinaţie chimică sau în orice altă formulă, şi este utilizată în protecţia plantelor, privind fabricarea, comercializarea şi utilizarea produselor de uz fitosanitar pentru combaterea bolilor, dăunătorilor şi buruienilor în agricultură şi silvicultură;
• producţie animalieră – producţia de animale domestice şi acvatice crescute în ape dulci şi sărate, cu excepţia animalelor sălbatice;
• organisme modificate genetic şi derivatele lor – organisme obţinute prin tehnici prin care materialul genetic a fost modificat într-un mod nenatural prin reproducere/recombinare, cu excepţia celor obţinute prin conjugare, transducţie şi hibridare;
• agenţi de curăţare (detergenţi) – substanţe şi preparate care sunt utilizate în operaţiunile de spălare a produselor obţinute după metoda de producţie ecologică;
• unitate/fermă de producţie ecologică – unitate şi/sau fermă care respectă regulile de producţie ecologică;
• materie primă – produse de origine vegetală sau animală, în stare naturală, proaspătă, conservată sau produsele derivate din prelucrarea industrială a acestora, precum şi substanţele organice şi anorganice care conţin sau nu aditivi, utilizate în hrana animalelor;
• furaje compuse – amestecuri de materie primă furajeră, conţinând sau nu aditivi, destinate furajării animalelor;
• aditivi – substanţe sau preparate care intră în componenţa furajelor;
• furaje sau materiale furajere produse ecologic – produse destinate furajării animalelor, obţinute în conformitate cu regulile de producţie ecologică;
• furaje sau materiale furajere în curs de transformare – produse destinate furajării animalelor, care respectă regulile de producţie ecologică, cu excepţia perioadei de conversie;
• furaje sau materiale furajere convenţionale – produse destinate furajării animalelor, care nu sunt obţinute după metodele de producţie ecologică;
• certificare – procedura prin care organismele de inspecţie şi certificare acreditate furnizează o atestare scrisă din care să rezulte că produsele agroalimentare ecologice sau sistemele de control al acestora sunt conforme cu regilile de producţie ecologică;
• organism de inspecţie şi certificare – orice persoană fizică sau juridică, de stat sau privată, autorizată sau acreditată, de Ministerul Agriculturii,Pădurilor şi Dezvoltării Rurale, cu atribuţia de a verifica dacă un produs vândut sau etichetat ca ecologic este obţinut, preparat, ambalat, manipulat, comercializat, importat sau exportat în conformitate cu prevederile R (CEE) 2092/91;
• produse pentru medicina veterinară – orice substanţă sau produs autorizat, folosit pentru prevenirea sau combaterea bolilor la animale.