Conform traditiei, un procent insemnat de produse alimentare de origine animala si nonanimala, care asigura piata de consum, sunt produse si comercializate de micii producatori agricoli (persoane fizice sau juridice) care au ca indeletnicire cresterea animalelor sau cultivarea pamantului. Aceste activitati sunt sprijinite de autoritatiile judetene si locale prin asigurarea cadrului institutional si juridic respectiv, organizarea de piete volante, modernizarea pietelor agroalimentare existente, organizarea de targuri, de manifestari traditionale, prin acordarea unor resurse financiare ca subventii, premii, sau alte taxe subventionate.

 

De asemenea, un sprijin important il acorda serviciile sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor prin:

• • Implementarea programelor de supraveghere, control si eradicare a bolilor la animale si a bolilor ce se pot transmite de la animale la om;
  • Monitorizarea si verificarea obiectivelor din sectorul alimentar si a micilor producatori pentru inregistrarea si pentru functionarea acestora in conditiile legii;
  • Acordarea de asistenta si consultanta de specialitate autoritatiilor locale care organizeaza periodic targuri sau manifestari traditionale;
  • Promovarea produselor cu specific traditional prin identificarea producatorilor cu astfel de activitati, asigurarea asistentei de specialitate si acordarea serviciilor de consultanta pentru incadrarea in parametrii tehnologici si de calitate a acestora;
  • Cresterea respectului fata de consumator prin supravegherea si controlul permanent a spatiilor unde se produc, proceseaza, depoziteaza, transporta, si comercializeaza produse alimentare destinate consumului uman.

Pentru prevenirea aparitiei unor toxiinfectii alimentare datorate producerii, depozitarii, transportului si valorificarii unor astfel de produse in alte conditii decat cele stabilite prin legislatia din domeniu, avand in vedere si faptul ca suntem in plin sezon estival cu temperaturi in mediul ambiant ridicate, producatorii agricoli care ofera produse alimentare pentru consum uman au o serie de obligatii si anume: 

• • Sa solicite la D.S.V.S.A. judeteana, emiterea documentului de inregistrare, pentru vanzare directa sau, dupa caz, de vanzare cu amanuntul, documente care stabilesc:
    • • • numele producatorului, precedat de initialele V.D. (vanzare directa) sau V.A. (vanzare cu amanuntul);
        • sortimentele si cantitatea de produse care se valorifica;
        • locul de comercializare si aria de distributie;
  • Sa posede pe langa documentul de inregistrare sanitara veterinara eliberat de D.S.V.S.A. judeteana:
    • • • actul de indentitate;
        • atestatul de producator si carnetul de comercializare a produselor agricole;
        • carnet de sanatate personala;
        • fisa de sanatate a animalelor vizata de medicul veterinar din localitate;
  • Sa aplice toate masurile necesare pentru evitarea oricarui risc de contaminare a produselor de origine animala in timpul obtinerii si comercializarii;
  • Produsele primare de origine animala sa provina de la animale, pasari sau familii de albine sanatoase si sa fie manipulate numai de catre persoane sanatoase;
  • Sacrificarea animalelor in scopul comercializarii carnii sau produselor rezultate, pentru consum public se va efectua numai in abatoare autorizate sanitar veterinar insotite de:
    • • • pasaport pentru specia bovina;
        • certificat sanitar veterinar;
        • document de miscare a animalului de la exploatatia de origine, la abator;
        • document pentru lantul alimentar;
  • Produsele alimentare sa nu fie falsificate sau sa prezinte modificari anormale ale aspectului /culorii, mirosului, gustului ori consistentei;
  • Produsele sa fie transportate in ambalaje si mijloace de transport autorizate si igienizate;
  • Sa afluiasca periodic probe din materile prime si produsele finite la laboratorul D.S.V.S.A. judetean pentru expertizarea calitatii si salubritatii acestora;
  • Produsele sa fie identificate prin etichete pe care sunt inscrise mentiuni referitoare la producator, denumirea produsului, data obtinerii, conditii de pastrare si dupa caz orice alte date necesare informarii consumatorului; eticheta se aplica pe ambalajul traditional, sticla pentru laptele crud, cutii de plastic sau putini, pentru branzeturi;
  • Comercializarea produselor alimentare numai in locuri sau spatii autorizate sanitar veterinar, cu respectarea regulilor de igiena si temperatura in zonele de depozitare si expunere.
  • Pentru produsele traditionale sa posede certificatul de atestare prin care acestea sunt inregistrate la Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale.
  • In cazul aparitiei unor situatii deosebite sa fie sesizat personalul sanitar veterinar din localitate sau la sediul D.S.V.S.A. judeteana pentru a se intervenii operativ si eficient.

Consideram ca exista premiza ca prin actiunea comuna a serviciilor veterinare cu alte autoritati judetene si locale, implicate, sa fie asigurat cadrul legal pentru a preveni sau elimina, dupa caz, acele situatii care pot pune in pericol sanatatea populatiei, ca urmare a consumului de produse alimentare, oferite de micii producatori agricoli.

Dr. Pentea Ioan
Secretar Executiv al Colegiului Medicilor Veterinari din Judetul Sibiu