In anul ce urmeaza, pentru prima data, un oras din tara noastra va detine titlul de “European Region of Gastronomy”. Acesta este doar un context favorabil si o oportunitate in plus pentru cei ce activeaza in domeniul gastronomic de a crea legaturi puternice, care intr-un viitor apropiat sa asigure inchiderea lantului de productie in tara noastra. Relatia stransa intre producatorul local si patronii de restaurante/ consumatori poate aduce beneficii semnificative tuturor partilor, din perspective atat financiare, cat si calitative.
Daca de acum 10 ani, de la aparitia primelor bovine Angus in Romania, s-a investit in dezvoltarea primei verigi a lantului si anume in dezvoltarea unei genetici de calitate, prin dezvoltarea fermelor de reproductie din tara, de acum atentia se indreapta catre puterea de ingrasare a bovinelor si prelucrarea carcaselor obtinute. Momentan viteii pleaca din tara la 6 saptamani, la un pret derizoriu, pentru a fi crescuti si abatorizati in afara iar apoi se importa carne la un pret mult peste puterea de cumparare si peste ce ar insemna pretul unei productii integral locala.
Desigur, orice sector in dezvoltare va aduce crestere si domeniilor adiacente. O colaborare de acest gen va pune amprenta nu doar in domeniul gastronomic al tarii. Fiecare pilon atrage dupa sine si sectoarele conexe din alte medii. Sustinerea producatorilor de carne de vita Angus din tara va avea impact asupra crescatorilor de animale si implicit asupra exploatarii terenurilor agricole si producerii de furaje. Asadar, in timp, tara va avea profitabilitate in diverse sectoare de activitate. Prin aplicarea acestui sistem, exista posibilitatea unui scenariu in care sectorul zootehnic si agricol al tarii sa contribuie la imbunatatirea nivelului de trai si al calitatii vietii.
In contextul acesta, la mijlocul lunii mai, Karpaten Premium Angus (producator local de carne Angus), a organizat in colaborare cu Asociatia My Transylvania si cu echipa Syndicat Gourmet din Sibiu, un eveniment dedicat produselor locale de top si a modului in care acestea pot deveni ambasadori ai regiunii, atat in tara noastra, cat si in Europa. ”Aceasta este dorinta noastra – ca intr-un viitor mediu, tara sa isi pastreze produsii si sa ii valorifice. Sa creasca nivelul de calitate a produselor si in acelasi timp sa scada preturile dictate de import, si de ce nu, apoi, sa realizeze profit din exportul unui produs romanesc de top.”
Primul pas important care trebuie facut in acest sens este ca statul sa ofere o sustinere constanta, activa si consistenta pentru agricultura. Printr-o asumare nationala de dezvoltare a sectorului agricol si zootehnic si prin construirea unui plan realist de incurajare a afacerilor, antreprenorii vor avea increderea de a investi capital si resurse, putand depasi cu eforturi minime barierele neprevazute.
