Pentru vegani si nu numai. Preparatele din aceasta lucrare vin in sprijinul vegetarienilor dar si al tuturor celor ce vor sa manance sanatos si variat. Din ciuperci se poate pregati o masa festiva, pot insoti o masa de Revelion, la orice aniversare, de la salate, aperitive, gustari, snitele, supe, borsuri, sosuri, garnituri, mancaruri, umpluturi, deserturi, totul in peste 400 de retete variate si cat mai usor de preparat. Si sa nu uitam de conservarea lor, atunci cand gasim dupa ploaie cantitati mai mari. Cartea cuprinde 60 retete de conserve cu ciuperci.
Ciupercile sunt considerate alaturi de soia ca proteina viitorului, sunt bogate in proteina denumite si carne vegetala cu 18 aminoacizi, hidrati de carbon, saruri minerale in special potasiu si seleniu, vitamine, cu antioxidantul ergotioneina, fara grasimi si fara sare. Din ciuperci in prezent s-au produs diferite suplimente alimentare precum si medicamente precum Cyclosporina, Provastin, Tremellastin, Agarikon produse pe baza de Ganoderma, shiitake, Cordyceps s.a.
Stilul de viata in conditii de stres, aerul si apa poluate, contaminantii din produsele din carne asa zisii aditivi sau E-uri au crescut numarul deceselor de cancer in intreaga lume. Si acolo unde se poate ceva pozitiv pentru viata noastra si tine de stilul de viata, ce se poate modifica in bine, a dus la asa-zise diete vegetariene. Ele pot fi total vegetariene sau numai partial, dar fara carne.
Dietele vegane pregatite corespunzator sunt sanatoase si satisfac nevoile nutritionale. Totusi, daca sunt prost preparate, pot provoca niveluri scazute de calciu, iod, vitamina B12 Si vitamina D. Veganii sunt, in acest caz, incurajati sa ia suplimente alimentare, dupa nevoi. Conform unor statistici recente, peste un milion de romani prefera regimul lacto-vegetarian, renuntand complet la consumul de carne.
Lucrarea prezinta 429 preparate vegetariene cu ciuperci ce includ si lapte, oua si derivatele acestora, dar pe care adevaratii vegani le pot exclude.
Din cuprins:
Tipuri de nutritie
Despre consumul de carne
Avantajele consumului de alimente vegetale
Trecerea de la consumul de carne la cel de produse vegetale
Sfaturi utile privind prepararea alimentelor
Ciupercile in alimentatie
Aperitive - gustari
Salate
Supe, supe-creme, borsuri, ciorbe
Sosuri
Mancaruri
Bibliografie
Detalii carte:
Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura: Universitara
Anul: 2013
Numar pagini: 158
ISBN: 978-606-591-643-2
29-04-2024 Constructii, instalatii, echipamente
Când vine vorba de izolarea casei tale, eliminarea punților termice este esențială pentru a asigura o eficiență energetică maximă și un confort termic optim. Un material izolator care poate asigura o izolare continuă și eficientă fără punți termice este lâna de lemn (obținută din fibre naturale de lemn, provenit din specii de rășinoase). Această opțiune oferă numeroase beneficii și soluții pentru diversele nevoi de izolare ale locuinței tale, în special în mansardă, pe tavan/pod, între grinzi. Mai multe>>
29-04-2024 Constructii, instalatii, echipamente
Oțelul inoxidabil este un element indispensabil în ferma modernă, din cauza versatilității și durabilității sale de neîntrecut. Structura sa unică, formată în principal din crom și nichel, îi garantează o rezistență excepțională la coroziune și rugină, ceea ce îl face să fie ideal pentru o gamă largă de aplicații agricole. Țevile inoxidabile, de exemplu, joacă un rol primordial în sistemele de transport al lichidelor, asigurând transportul eficient al apei, al substanțelor chimice și al gazelor ... Mai multe>>
26-04-2024 Boli si daunatori
Dăunătorii reprezintă o amenințare serioasă pentru plantele de cultură, având capacitatea de a provoca pagube semnificative și de a afecta recolta. Mai multe>>
26-04-2024 Fungicide
Revyona® este noul fungicid de încredere din grupa triazolilor, ce controlează o serie de boli des întâlnite la culturile de măr, păr, cireș, prun, piersic, cais, nectarin și vița de vie. Fungicidele pe bază de triazoli reprezintă o piesă de rezistență pentru fermieri în managementul rezistenței. Mai multe>>
09-04-2024 Credite agricultura
Incepand cu aceasta luna, Patria Bank ofera in parteneriat cu Agrii solutii pentru fermierii care au nevoie de finantare pentru achizitia de inputuri agricole si obtinerea unor recolte bogate si profitabile. Prin acest parteneriat, Patria Bank si Agrii isi propun ca impreuna sa faciliteze fermierilor accesul la solutii de finantare care sa le sustina dezvoltarea sustenabila si durabila. Mai multe>>
09-04-2024 Constructii, instalatii, echipamente
GRAMPET Group, liderul transportului feroviar privat de marfa din Romania, anunta finalizarea si inceperea testelor pentru cel mai mare terminal de transbordare a produselor agricole din Europa, in urma unei investitii de 10 milioane de euro. Situat la Dornesti (judetul Suceava), la frontiera cu Ucraina, noul complex dedicat transbordarii produselor agricole marcheaza un nou capitol in eforturile grupului de companii GRAMPET de a moderniza si eficientiza infrastructura feroviara din regiune si d... Mai multe>>
09-04-2024 Rapita
Imbunatatirea calitatii si cantitatii recoltelor poate reprezenta un real provocare pentru multi agricultori. Acest articol te va ghida prin procesul de alegere a soiului potrivit de rapita si tehnici eficiente de semanat si de ingrijire pentru a asigura elementele necesare cresterii si dezvoltarii a plantelor. In plus, vei descoperi sfaturi esentiale despre recoltare si depozitare, precum si despre ameliorarea solului pentru aceasta cultura. Mai multe>>
09-04-2024 Cereale
ADAMA Ltd., lider global in industria de produse pentru protectia plantelor, a anuntat lansarea pe piata din Europa a produsului Forapro®, noul fungicid pentru cereale cu spectru larg la T1, cu aplicabilitate in mai multe culturi, care ofera un control superior asupra tuturor bolilor majore de inceput de sezon. Mai multe>>
09-04-2024 Constructii, instalatii, echipamente
Un sistem de drenaj eficient este esential pentru orice proprietar de casa. In acest articol, vei descoperi importanta drenajului apelor pluviale, de la intelegerea problemelor cu care se poate confrunta un astfel de sistem, pana la solutiile privind prevenirea lor. De asemenea, te vei familiariza cu elementele unei astfel de infrastructuri si vei intelege rolul lor. Asadar, fa-ti timp pentru a citi acest articol pana la final, apoi pune in practica lucrurile invatate: Mai multe>>
18-03-2024 Asigurari agricole
Agra Asigurari isi mentine pozitia de lider pe piata asigurarilor agricole din Romania si anunta in exclusivitate extinderea portofoliului de produse. In cadrul conferintei de presa din data de 13 martie 2024, o parte din managementul local a prezentat evolutia sucursalei in cei 9 ani de activitate, tendintele si nevoile actuale din piata asigurarilor agricole in corelatie cu noile produse lansate, rezultatele financiare, precum si evolutia suprafetelor asigurare in Romania, dar si la nivel de g... Mai multe>>
18-03-2024 Afaceri agricole
In data de 14 martie a.c. Clubul Fermierilor Romani a celebrat absolvirea seriei V a programului “Tineri Lideri pentru Agricultura”. Acesta pregateste generatiile viitoare de tineri fermieri pentru a continua afacerile familiei, pentru asumarea rolului de lider in propriile afaceri si in comunitate, dar si pentru a participa activ la mai buna reprezentare profesionala a fermierilor in structurile administratiei publice din Romania si de la Bruxelles. Mai multe>>
© 2024 Gazeta de Agricultura | Termeni si Conditii >>>