Rasa de bovine de carne Rosie de Flandra de Vest

Detalii

Categorie: Bovine

08 Ianuarie 2019

De sute de ani, bovinele din rasa rosie traiesc in regiunea belgina Flandra de Vest si in partea nordica a Flandrei Franceze. In anului 1770 exista aici un centru omogen de ameliorare a bovinelor din rasa rosie.

Flandra de Vest este o regiune propice practicarii agriculturii traditionale, in exploatatii agricole mixte. Datorita unui climat maritim favorabil, pamantul este alcatuit majoritar din soluri agricole foarte bogate, iar fermierul are la dispozitie o serie larga de posibilitati de a practica o rotatie corespunzatoare a culturilor agricole, inclusiv a cerealelor pentru boabe si a celor furajere. Datorita ierbii bogate se obtine o carne de vita gustoasa, cu note cremoase. Pe langa cresterea bovinelor, se cultiva grau, orz, sfecla de zahar, cartofi, porumb, care sunt folosite in mod traditional si ca nutret grosier pentru bovinele din rasa rosie de Flandra. Aceste vaci sunt sacrificate ceva mai tarziu decat bovinele din alte rase de carne. Dupa ce Belgia a devenit independenta in 1830, in Flandra de Vest a continuat cresterea bovinelor destinate ambelor scopuri, respectiv lapte si carne. In 1906, a fost infiintat un sindicat regional pentru gestionarea unui registru genealogic al rasei pentru intreaga Flandra de Vest.

Rasa a continuat sa existe datorita faptului ca unii fermieri din Flandra de Vest au ales in mod constient calitatile caracteristice ale carnii acestor animale. Conform unor cifre recente, aceste efective inca se mentin la peste 95 % din totalul bovinelor din regiune. De-a lungul secolelor, rasa rosie din Flandra de Vest s-a adaptat la climatul maritim local bland. Conform credintei populare, bovinele din rasa rosie din Flandra de Vest transforma ca nicio alta rasa belgiana iarba in carne.

Carnea provenita de la bovine din rasa rosie din Flandra de Vest se deosebeste de alte tipuri de carne de vita belgiana prin gustul sau plin si intens. Gustul carnii este accentuat de notele cremoase care se datoreaza caracterului marmorat fin al carnii. Carnea este, mai intai de toate, foarte frageda, fara a-si pierde din gust. Carnea are o frumoasa culoare rosie inchisa.

Rasa, hranirea cu iarba care se practica pe plan local si varsta mare la sacrificare garanteaza aceste calitati specifice ale carnii provenite de la bovine din rasa rosie din Flandra de Vest. Bovinele masculi din rasa rosie din Flandra de Vest sunt sacrificate abia cand ajung la varsta de 2-3,5 ani. Astfel, masculii pot dobandi o masa musculara consistenta si se poate obtine un produs final fraged, fin marmorat. Carnea de bovine din rasa rosie din Flandra de Vest este foarte apreciata in gastronomia fina din Flandra de Vest si in Belgia, existand cerere pentru acest produs de calitate si pe plan international.

• < Anterior
• Următor >