O miscarea noua pe piala locala de alimente, cu crestere exponentiala in Statele Unite, o reprezinta “cina la ferma”.

 

 

 

 

 

Aceasta initiativa, reprezinta un dineu gazduit o data pe saptamana, de o ferma, care le pregateste clientilor sai, din produsele cultivate in ferma, o masa asociata cu vinuri, branzeturi locale si preparate de carne traditionale. Cererea este atat de mare pentru acest tip de experiente culinare, cu mese intinse in mijlocul campului, incat invitatiile sunt date in avans cu cateva saptamani iar numeroase liste sunt in asteptare.

Cererea este mare si deoarece mesele sunt pregatite de bucatari gastronomi care in general planifica si organizeaza cel putin doua dineuri la o ferma.

Fermierii care organizeaza “cina la ferma”, isi conecteaza oaspetii la sursa de hrana, prin plimbari prin ferma cu mijloacele proprii de transport, atat prin camp cat si prin sectorul zootehnic. In general aceste ferme au si posibilitati de cazare, mai ales ca cei care organizeaza “cina la ferma”, cultiva produse proaspete tot timpul anului in sere, solarii si in camp.

Pornind de la “cina in ferma”, multe ferme au ajuns sa investesteasca in restaurante si pensiuni turistice pentru a face fata cererii. Prin aceasta miscare agroalimentara, sloganul ”de la ferma la furculita”, a prins contur, oferind distanta cea mai scurta de la produsul proaspat din camp, direct in gura consumatorului.